كيفية طبخ اللازانيا في المنزل - 5 خطوة بخطوة وصفات

لازانيا مع اللحم المفروم في الفرن - طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي ، مشهور خارج ولاية البحر الأبيض المتوسط. بالمعنى الكلاسيكي ، يتكون الطبق من ثلاثة مكونات - المعكرونة في شكل ملاءات ، بينها حشوة وصلصة كريمة خاصة والجبن الصلب.

صلصة البشاميل

المكونات:
  • زبدة - 20 جم
  • دقيق القمح - 25 جم.
  • ملح - 1 قرصة.
  • الحليب (3.2 ٪ من الدهون) - 400 مل.
  • جوزة الطيب الأرض - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  1. أضع الحليب على الموقد. أنا لا أحضر ليغلي ، فقط الاحماء. إزالتها من الحرارة.
  2. أضع الزبدة في قدر. النار - الحد الأدنى. اثارة باستمرار حتى لا تحترق.
  3. في الزبدة المذابة صب الدقيق. حركات نشطة سريعة جدا مع مزيج خفقت حتى تصبح ناعمة. تقلى قليلا.
  4. صب ببطء الحليب الساخن. انا اثارة. درجة حرارة الموقد في الحد الأدنى. الكتل لا ينبغي أن يكون.
  5. على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، اصنع الصلصة في تناسق كثيف. وقت الطهي التقريبي - 5 دقائق. في النهاية ، أضف الملح وجوزة الطيب المطحونة.

سوف Bechamel يكون خلع الملابس ممتازة لازانيا الإيطالية الحقيقية.

وصفة الإيطالية الكلاسيكية

المكونات:
  • لحم البقر المطحون - 300 جم
  • لحم خنزير - 150 جم.
  • طبقات العجين - 250 غرام
  • الطماطم في عصير الخاصة بهم - 400 غرام
  • الثوم - 1 شريحة.
  • الجزر - 1 متوسطة الحجم الخضار الجذر.
  • البارميزان - 150 غرام
  • زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
  • النبيذ الاحمر الجاف - 1 ملعقة كبيرة.
  • الكرفس - 2 أعناق.
  • البصل - 1 رأس.
  • ملح ، فلفل ، بشاميل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
  1. أبدأ مع الشيء الرئيسي - حشوات لازانيا. أنظف الخضروات واشطفها بالماء. أقطع البصل والثوم جيدًا ، وسحق الجزر على مبشرة ، وقطع الكرفس على شرائح رفيعة. مع الطماطم ، انزع القشرة ، مقطعة إلى قطع. أنا بعناية ورقيقة قطع لحم الخنزير في القش.
  2. في قدر ، قم بتسخين زيت الزيتون. رمي البصل مع الثوم. أنا أتداخل مع الذبيحة لمدة 1.5 دقيقة. في وقت لاحق إضافة الكرفس والجزر. يقلب ويطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.
  3. أنا وضعت اللحم المفروم في المقلاة. أقلي لمدة 4 دقائق مع مزيج الخضار ، وسحق تدريجيا إلى قطع صغيرة. بعد أن وضعت لحم الخنزير.
  4. عندما يتم احمرار اللحم المفروم ، والحصول على الظل البني الفاتح ، وأضيف النبيذ. الذبيحة 10 دقائق لتبخر كل السائل من الخضروات. أنا لا أغطي الوعاء بغطاء.
  5. أضف الطماطم والفلفل والملح. أنا وضعت درجة حرارة الموقد في الحد الأدنى والذبيحة 30-40 دقيقة. أغلق الغطاء.
  6. أنا تأخذ شكل للتحميص (ويفضل مربع). أنا تشويه الجزء السفلي من الصلصة. قمت بنشر الأوراق النهائية ، بالتناوب مع خلع الملابس واللحوم. يتم تسقي الطبقة الأخيرة مع صلصة ومزينة بالجبن المبشور.
  7. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. أرسل النموذج مع طبق متعدد الطبقات عطرة للطهي لمدة 40 دقيقة.

لازانيا يمكن تقديمها ، مزينة بالخضار المفرومة الطازجة.

كيف تطبخ اللازانيا في طباخ بطيء

المكونات:
  • حشو - 500 غرام
  • البصل - 1 شيء.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الزيت النباتي - نصف ملعقة كبيرة.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • بشاميل - 250-300 جم.
  • الثوم - 2 شرائح.
  • صفائح جاهزة لازانيا - 200 جم.
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. طبخ حشوة في المقلاة. أولا ، تقلى في شرائح البصل والجزر في الزبدة.
  2. أنا وضعت الحشو ، وإثارة بلطف. يقلى حتى جاهزة. بعد وضع ملعقتين من معجون الطماطم والثوم المفروم. لا تنسى أن الملح والفلفل. أنا مزيج. الذبيحة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.
  3. أنا تليين الجزء السفلي من خزان multicooker مع النفط. أنا نشر ورقة من العجين إلى أسفل. ضعي الحشوة في الأعلى وشحميها بصلصة البشاميل الجاهزة.
  4. أكرر عدة مرات.
  5. ضبط وضع "الخبز". وقت التحميص هو 1 ساعة.
  6. لإزالة اللازانيا النهائية برفق ، استخدم الشبكة لتبخير.
TIP! بالنسبة للطبقة الأخيرة (يجب أن تكون من ورقة العجين) ، اترك ضمادة التضميد.

لازانيا من خبز البيتا مع الدجاج والفطر في الفرن

المكونات:
  • فيليه دجاج - 500 جم
  • شامبين - 300 غرام
  • بصل - 250 جم
  • طماطم - 750 غرام.
  • lavash الأرمنية - 3 قطع.
  • جبنة قاسية - 300 جم
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
  • بشاميل - 250-300 جم.
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا نظيفة وقطع القوس. إرسالها إلى مقلاة كبيرة. يقلى في الزيت إلى حالة شفافة. تُضاف شرائح الطماطم إلى نصف شرائح. الذبيحة الخضروات حتى تصبح طرية. في النهاية أغفو الفلفل الأسود والملح.
  2. في موازاة ذلك ، في مقلاة أخرى ، أقلي قطعًا متوسطة الحجم من فيليه الدجاج. يتبل بالفلفل والملح. أنا وضعت فيليه النهائي في وعاء.
  3. يتم إرسال الفطر إلى المقلاة. تحتاج الفطر إلى غسلها مسبقًا وقطعها. تمزيقه شرائح مع الفلفل والملح.
  4. أفرك الجبن على مبشرة جيدة.
  5. أنا أدهن صحن الخبز بالزيت. أضع أرمفا أرمنيًا ملطخًا بالصلصة ، متبوعًا بصلصة الطماطم. ثم يأتي وقت شرائح الدجاج والفطر. أنا صب الجبن. أكرر الطبقات.
  6. الغطاء العلوي لازانيا بيتا. يُسكب الصلصة ويُرش الجبن المبشور.
  7. في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة ، أرسل النموذج للخبز. وقت الطهي الأمثل هو 15-20 دقيقة.

لازانيا كوسة مع اللحم المفروم

المكونات:
  • كوسة - قطعتان من الحجم المتوسط.
  • لحم مفروم - 700 جم.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الفلفل البلغاري - 1 شيء.
  • طماطم - قطعة واحدة.
  • جبنة هولندية - 350 جم
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • زبدة - 20 جم
  • بشاميل - 250 جم
  • الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أبدأ مع مقلي الخضار القياسية من البصل والجزر. يقلى حتى البصل الذهبي.
  2. بعد إضافة الطماطم والفلفل. أنا مزيج. أخمدت 5-7 دقائق على نار متوسطة.
  3. في موازاة ذلك ، في مقلاة أخرى ، أدفِّن الحشوة ونعومها. جثم ، الملح. الذبيحة إلى أنصاف حالة.
  4. اخلطي المرق مع اللحم المفروم.
  5. يقلى الكوسة مع قليل من الملح. أفرك الجبنة على مبشرة وأضعها جانباً.
  6. ورقة الخبز مدهونة بكثرة بالزبدة.
  7. قمت بنشر المنتجات على النحو التالي: كوسة مقلية ، لحم مفروم ، بشاميل ، جبنة مبشورة. أقوم بعمل بناء متعدد الطبقات. صب الكثير من الجبن في الأعلى.
  8. أرسل في الفرن لمدة 35-45 دقيقة في 180-200 درجة.

الوصفة الأصلية من المعكرونة

المكونات:
  • المعكرونة - 300 غرام
  • ماء - 2.5 لتر.
  • دجاج مفروم - 400 جم
  • البصل - 1 رأس.
  • الجزر - 1 الجذر الخضروات.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • فلفل حلو - 1 شيء.
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • طماطم - 4 قطع
  • ريحان ، بقدونس ، شبت - 1 فرع لكل منهما.
  • زيت الزيتون - للمرور.
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
  • بشاميل - 250 جم
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
  • جبنة صلبة - 100 جم
طريقة التحضير:
  1. أنا آخذ القدر. صب 2.5 لتر من الماء. الملح ويغلى المزيج. في الماء المغلي أضع المعكرونة. حرك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. اطبخ لمدة 7-10 دقائق (يتم كتابة وقت الطهي الدقيق على العبوة ويعتمد على نوع المعكرونة).
  2. يُقطع البصل برفق ، ويُترك الثوم من خلال مكبس خاص. طحن الجزرة على المبشرة.
  3. قشرت الطماطم وقطعتها إلى قطع صغيرة وفلفل في دوائر بعد أن أزيلت البذور.
  4. أفرك الجبن ، خضار تمزيقه ناعماً.
  5. في مقلاة الثوم والبصل مع الجزر المبشور. تمر 5-7 دقائق. ضجة ، لا تلتزم حرق المنتجات. ثم ضعي الفلفل البلغاري. أطبخ لمدة 1-2 دقائق وأضيف العنصر الرئيسي - اللحم المفروم. الملح والفلفل. الذبيحة 10 دقائق. في النهاية تضاف الطماطم والسكر. أخمدت 8 دقائق ، والتدخل بشكل دوري.
  6. أنا الشحوم العفن العميق للخبز مع الزبدة. صب صلصة خاصة ، مطبوخة مقدما. يأتي بعد ذلك المكرونة (1/3 من الإجمالي) ، ثم - حشو اللازانيا. طبقات بديلة ، سقي الصلصة ورشها بالجبن.
  7. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. إرسال باستا اللازانيا للطهي لمدة 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية

تعتمد قيمة طاقة اللازانيا على المنتجات المستخدمة. يتم إعداد طبق إيطالي كلاسيكي مع إضافة عدد كبير من المكونات (خاصة في الحشوة) ، مما يجعل الحساب الدقيق أمرًا صعبًا.

يبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية في اللازانيا مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المفروم الممزوج بالطماطم والبصل والفلفل ما بين 170 و 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قيمة الطاقة من الوصفات الفردية مع كمية كبيرة من اللحوم تصل إلى 300 سعرة حرارية / 100 غرام.

طبخ اللازانيا باستخدام حشوات مختلفة. سوف يسعد الأقارب بمساعيك في الطهي. حظا سعيدا!

شاهد الفيديو: لازانيا باللحم المفروم والباشاميل خطوة خطوة - lasagne a la viande hachée (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك