كيف تصنع المرينغ في المنزل - 7 وصفات خطوة بخطوة

كيفية جعل مرنغ في المنزل؟ قم بإعداد وصفة المرينغ الكلاسيكية في المنزل بإحدى الطرق التالية. الاختلافات الرئيسية ليست في اختيار المكونات (الزوج الكلاسيكي - البيض والسكر) ، ولكن في ميزات تقنية التحضير - في الفرن ، والموجات الدقيقة ، وحمام مائي ، في الطباخ البطيء.

المرينغ - وصفة كلاسيكية

المكونات:

  • بروتين البيض - 4 قطع ،
  • سكر - 240 جم

طريقة التحضير:

  1. افصل البيض عن الصفار. تصب في طبق منفصل. فاز وتدريجيا صب السكر.
  2. اثارة مكونات المرينغ جيدا. صب في الأطباق ، ووضع في حمام مائي (مقلاة مع الماء المغلي). تغلب بلطف على خليط السكر البيض بسرعة عالية.
  3. أحصل على كتلة متجانسة من البيض. للراحة ، أقوم بتحويل حقيبة الطهي.
  4. ورقة الخبز مغطاة بورق ورق. ضغط بلطف خارج الكعك جميلة من الحقيبة. أنا وضعت في الفرن في 100 درجة. طبخ مرنغ 80-120 دقيقة.

أكل على الصحة!

مرنغ التفاح محلية الصنع

المكونات:

  • تفاح - 3 قطع ،
  • عصير ليمون - ملعقة كبيرة ،
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة ،
  • مسحوق السكر - 160 غرام ،
  • بيضة دجاج - 3 أشياء
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

  1. بيضاتي مع اسفنجة. تحطيم الأطباق. فصل صفار البيض. السناجب ترسل في الثلاجة. ترك صفار واحد.
  2. تفاحاتي انزع الجلد بلطف ، أزل الجذع والبذور. مقطعة إلى جزيئات رقيقة. التفاح ينتشر في مقلاة عميقة ، صب السكر. ضعي ملعقة كبيرة من حامض الستريك. أرسلت إلى الموقد. تومي وحركه من وقت لآخر. أسعى لتليين الفاكهة. أنا ذوق ، والتحقق من كمية السكر.
  3. وضع خليط التفاح بارد. بعد التبريد ، أسكب صفار البيض على التفاح. أنا نشرها في طبق الخبز.
  4. السناجب من الثلاجة تغلب بخلاط. دون إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، ضع السكر المثلج. فاز حتى كتلة رغوية متجانسة.
  5. أقلب الفرن وسخنه إلى 180 درجة. قمت بنشر خليط البيض فوق طبقة التفاح. توزيع بالتساوي على مرنغ (محاذاة إذا رغبت في ذلك).
  6. أبعث في الفرن لمدة 15 دقيقة. قبل تقديم المرينغ لذيذ مع ملء التفاح ، انتظر 20-30 دقيقة ، وترك الحلوى بارد.

فطيرة مرنغ أبل

وصفة للمعجنات الطازجة مع مرنغ. لذيذ بشكل لا يصدق وسهلة التحضير. عزيزي العشيقة ، خذ ملاحظة.

المكونات:

للاختبار

  • سكر - نصف كوب ،
  • دقيق القمح - كوب ونصف
  • زبدة - 70 غرام ،
  • صفار - 3 قطع ،
  • مسحوق الخبز - 1 كيس.

لملء و مرنغ

  • تفاح - 5 قطع ،
  • القرفة - ملعقة صغيرة ،
  • زبدة - 10 غرام ،
  • بروتين - 3 قطع ،
  • حبيبات السكر - 150 غرام ،
  • حامض الستريك - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. إجراء إجراء قياسي لفصل البروتينات من صفار البيض. فاز صفار البيض في وعاء منفصل لحالة رغوية. توضع البروتينات في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
  2. أضيف الكثير من السكر إلى صفار البيض. يقلب حتى يصبح المزيج سميكاً.
  3. تضاف الزبدة المذابة إلى صفار السكر. تغلب.
  4. غربلة الدقيق. أنا صب مسحوق الخبز.

نصيحة مفيدة. إلى قاعدة فطيرة التفاح مع مرنغ لم تتحول بجد وصعوبة ، أنا لا أوصي بأخذ كمية كبيرة من الطحين. من الأفضل أن تأخذ 1.5 كوب وتحصل على كعكة طرية ومتفتتة.

  1. أسكب الخليط على الطحين. يعجن العجين.
  2. أنا شكل كرة كبيرة. أتركه في المطبخ وأغطيه بمنشفة لمنع التجوية. 30-40 دقيقة كافية.
  3. بينما يتم غرس العجين ، انتقل إلى الفاكهة. أنا قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعبات.
  4. أضع الزبدة في مقلاة وأذوبها. ثم قم بتوزيع شرائح التفاح ، الذبيحة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
  5. للتوابل والنكهة أضف ملعقة من القرفة. تحريك التفاح.
  6. أنا الشحوم شكل للخبز مع الزبدة. وصلت إلى انتشار العجين في النموذج. موزعة بالتساوي.
  7. أنا تسخين الفرن إلى 180 درجة. أبعث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. المعيار للعجين وردي قليلا.
  8. برد البيض خفقت بلطف. لتسريع العملية يمكنني استخدام خلاط بسرعة عالية. أحصل على رغوة سميكة.
  9. على العجين النهائي ، وزع بالتساوي ملء التفاح مع القرفة. من الأعلى أغطي كتلة متجانسة جميلة على أساس السكر والبروتينات.
  10. إرسال فطيرة المرينغ إلى الفرن. درجة حرارة الطهي 140 درجة ، مدة الطهي 15 دقيقة.

قبل التقديم ، أوصي بإعطاء المعجنات اللذيذة بزخارف المرينغ لتبرد لمدة 10-20 دقيقة. شهية طيبة!

كيف تصنع المرينغ بدون سكر

وصفة مرنغ خالية من السكر هي هبة من الله للأسنان الحلوة الذين يحبون الحلوى الفرنسية الحساسة. بفضل استخدام التحلية بدلاً من السكر الحبيبي العادي ، يتم تقليل كمية السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المرينغ إلى 52-55 كيلو كالوري على الأقل.

المكونات:

  • بياض البيض - 4 قطع ،
  • عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ،
  • الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • التحلية - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. سحق البيض. فصل صفار البيض عن قاعدة المرينغ - البروتينات.
  2. السناجب وعصير الليمون مخفوقان في حاوية منفصلة.
  3. إضافة تدريجيا استخراج الفانيليا والتحلية. يعتمد عدد المكونات على ذوقك. أسعى للحصول على كتلة متجانسة ، رغوي في الاتساق.
  4. لقد انتشرت على أعلى ورقة الخبز ورقة الخبز. باستخدام محقنة حلويات خاصة بقطر كبير ، أصنع كعكًا أنيقًا.
  5. طبخ المرينغ في الفرن على 100 درجة. وقت الطهي - 60-90 دقيقة.

عندما تكون الكعك "مناسبة" ، لا تفتح رفرف الفرن. اترك المرينغ لبضع دقائق بالداخل ، ثم افتحه قليلاً وفقط بعد 10-20 دقيقة من الوصول.

كيفية عمل مرنغ للكعك

المكونات:

  • بروتين البيض - 4 قطع ،
  • عصير ليمون - ملعقة صغيرة ،
  • سكر - 200 غرام ،
  • ملح - قرصة واحدة ،
  • حليب مكثف - 300 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • الشوكولاته المر - 100 غرام ،
  • الجوز - 100 غرام ،
  • حليب البقر متوسط ​​الدهون - 50 مل.

طريقة التحضير:

  1. لجعل مرنغ لكعكة "إيرل أنقاض" أخذ صحن زجاجي عميق. فاز البروتينات في خلاط سرعة منخفضة ، والانتقال تدريجيا إلى المتوسط. بعد تشكيل رغوة ، جزء من عصير الليمون صب.
  2. أقوم بتشغيل السرعة العالية للخلاط وفازت بعناية من 60 إلى 100 ثانية. أثناء الخلط ، أضف المسحوق وواحدة كبيرة من السكر. أحقق ضربًا موحدًا وحل كامل للمكونات الحلوة من المرينغ في الكتلة الكلية.
  3. يجب أن يكون الخليط جيد التهوية ، لكنه كثيف وسميك.
  4. للحصول على فراغات شكل جميل باستخدام حقيبة الطهي. أنا أفضل فوهة "روز".
  5. عموم الخبز مغطاة شهادة جامعية. أعلاه على مسافة كافية من بعضها البعض أضع مرينغ بقطر 3.5-4 سم ، وإذا تم الخليط بشكل صحيح ، فإن المرينغ سوف يحافظ على شكله ولن ينتشر.
  6. حتى للتجفيف (الطهي) ، قم بتشغيل الفرن على 90 درجة. أنا وضعت الموقت لمدة 1 ساعة. من وقت لآخر أقوم بفتح الغطاء لمراقبة حالة الكعك. يجب أن يحتفظ المرينغ بالطابع الأبيض الطبيعي المميز لبياض البيض.
  7. ذوبان الزبدة التحول إلى طبق منفصل. فاز مع خلاط ، وتحديد سرعة عالية.
  8. أضف تدريجيا الحليب المكثف ، والاستمرار في التحريك. بعد 3-4 دقائق من الجلد ، تحصل على كتلة رقيق ومتجانسة.
  9. تشارك في تجميع الكعكة. أنا آخذ لوحة مسطحة كبيرة. انتشار بالتساوي مرنغ. ترك المسافة بين الكعك. الجزء السفلي من كل كريم الشحوم من الحليب المكثف مع الزبدة.
  10. ثم مرة أخرى وضع طبقة من المرينغ مع أسفل لطخت. أضع مرنغ في شريحة جميلة. كريم تزيين أعلى.
  11. في طبق منفصل ، تنتشر الشوكولاتة المفرومة إلى شرائح. صب الحليب الساخن على القمة. يخلط المزيج بفعالية حتى يصبح ناعمًا ، بحيث لا يتم لف كرة الشيكولاتة من الحرارة
  12. من أعلى أنا تزيين كعكة مع الجليد الشوكولاته.

نصيحة مفيدة. لجعل كعكة المرينغ ليست حلوة وسكرية ، استخدم مريرًا وليس شوكولاتة الحليب.

كيف تصنع المرينغ في الميكروويف

التعبير عن وصفة لالمرنغ لذيذ في الميكروويف في فترة زمنية محدودة. ثلاثة مكونات وبضع لحظات مجانية ، وعلاج جاهز!

المكونات:

  • بياض البيض - 3 قطع ،
  • عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق السكر - 1 كوب.

طريقة التحضير:

  1. فاز بياض البيض. أود أن أضيف مسحوق السكر. أنا تغلب عليه مرة أخرى.
  2. للراحة ، قمت بنشر الكتلة اللطيفة ومتجددة الهواء في كيس المعجنات.
  3. آخذ لوحة مسطحة وكبيرة. ضع ورقة المعجنات في الأعلى. ضغط بلطف المرينغ جميلة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
  4. أنا وضعت الحلوى متجدد الهواء في الميكروويف. عرضت القوة في 800 واط. وقت الطهي - 30 ثانية. في حالة عدم وجود طاقة عالية في الميكروويف ، قم بزيادة وقت الطهي إلى 60-120 ثانية.
  5. بعد الطهي ، لا تفتح باب الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. Merengues "الناضجة".

طبخ مرنغ بالشوكولاته والسمسم في الفرن

المكونات:

  • سكر - 100 غرام ،
  • الشوكولاته الداكنة - 60 غرام ،
  • البروتين - 2 قطعة ،
  • السمسم - 50 غرام ،
  • عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  1. انتشر السمسم في المقلاة. أقلي دون زيت على نار متوسطة حتى يظهر لون ذهبي فاتح. أنا وضعت بارد.
  2. طحن الشوكولاته المر في مبشرة كبيرة. وضع جانبا.
  3. سحق البيض. نشر البروتينات في الأطباق العميقة. فاز على سرعة عالية. بعد تكثيف الكتلة ، أضف عصير الليمون تدريجياً وضع السكر في أجزاء ، دون إيقاف الخلاط.
  4. قمت بنشر السمسم الذهبي المبرد مع الشوكولاتة المبشورة في الخليط.
  5. قم بضغط المرينغ على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. يمكنك استخدام ملعقة الطعام المعتادة ، ولكن من الأفضل اللجوء إلى استخدام حقيبة الطهي (المعجنات).
  6. أعدت لمدة 30 دقيقة في الفرن في نظام درجة حرارة مختارة من 150 درجة.

يُقدّم المرينغ الرقيق والشهري مع تلميحات من السمسم والشوكولاته مع القهوة القوية مع الحليب.

المرينغ حلوى متهوية ولطيفة ، ولكنها عالية السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من السكر. تناول طعامًا فرنسيًا لطيفًا باعتدال ، مع إعداد إحدى الوصفات المفضلة لديك. بشكل اختياري ، قم بإجراء تغييرات في تقنية إعداد المكونات وتركيبها ، مع التركيز على أذواقك ورغبات الأشخاص الذين تطبخهم.

حظا سعيدا

شاهد الفيديو: حلوى أصابع الموز رائعه الشيف محمد فوزي (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك