كيف تقلى السمك المفلطح في الوصفة - 4 خطوة بخطوة وصفات

يعتبر السمك المفلطح موطنًا بحريًا غير عادي. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الطبيعة حرمتها من تناظرها الطبيعي. جسد السمك المفلطح مسطح ، وتوجد العيون على جانب واحد. لن ندخل في تفاصيل الهيكل ، ولكن النظر في كيفية قلي السمك المفلطح في المقلاة.

تتخبط في مقلاة في القشدة الحامضة

السمك المفلطح في القشدة الحامضة هو طبق رائع. أنا أقدم تقنية التحميص في مقلاة مع ملء الجوز ، والتي بفضلها تصبح رائعة. إذا لم تكن هناك مكسرات ، فلا تقلق ، فستتحول إلى شيء لذيذ بدونها.

المكونات:

  • شرائح السمك المفلطح - 500 جرام
  • القشدة الحامضة - 250 غرام.
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان.
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
  • الجوز - 50 غراما.
  • القوس - 1 الرأس.
  • الثوم - 1 القرنفل.
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. غسل وتنظيف شرائح السمك المفلطح. باستخدام سكين ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  2. يقطع البصل إلى حلقات ويرسل إلى مقلاة مسخنة ، مدهون بالزبدة. مشوي 5 دقائق.
  3. في هذا الوقت ، لف فيليه شرائح في الدقيق وتصويب إلى البصل في المقلاة. عندما تظهر القشرة الذهبية على الأسماك ، قلل النار.
  4. سحق المكسرات إلى حالة الدقيق. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل إليهم. يتم إرسال كل هذا إلى المقلاة إلى السمك المفلطح. ضع ورقة الغليان واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان. صب في بعض الدقيق لجعل الصلصة ليست سائلة للغاية.

ضع الطبق المعد على طبق وقدمه إلى الطاولة. سوف يكون السمك المفلطح المحمص بالكريمة الحامضة طبقًا رئيسيًا رائعًا أو إضافة رائعة إلى تحفة الطهي الأكثر تعقيدًا. سوف Pilau أو سلطة الخضار القيام به.

السمك المفلطح لذيذ في الخليط

تدحرجت السمكة في الدقيق للحصول على قشرة ذهبية. إذا كنت تطبخ السمك للأسماك ، فستحصل على علاج رائع. ينصح هذا الطبق للطهي على نار عالية.

المكونات:

  • شرائح السمك المفلطح - 4 قطع.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • المايونيز - 100 غرام.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
  • بيرة خفيفة أو نبيذ أبيض - 1/2 كوب.
  • البيض - 2 قطعة.
  • دقيق - 1 كوب.
  • الملح.
  • الزيت النباتي للقلي.
  • شرائح الليمون.
  • الثوم المعمر للزينة.
طريقة التحضير:
  1. بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق مع صفار البيض ، وأضيفي النبيذ أو البيرة ، واخلطيهم. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي البيض مخفوقة إلى رغوة.
  2. يُملح شرائح اللحم المحضّرة ، ويُغمرها في عجينة ، ويُقلى في مقلاة على قشرة ذهبية.
  3. لصلصة المايونيز ، أرسل الثوم المفروم وعصير الليمون وتخلط.
  4. ضعي السمك النهائي في طبق واسكب الصلصة.

مقبلات مع شرائح الليمون أو الخضر. يقدم مع البطاطا أو سلطة الخضار.

كيف تقلى السمك المفلطح بالكامل

عمليا في كل عائلة تفضل الطعام الصحي والصحي ، يتم تقديم أطباق الأسماك بانتظام على الطاولة. من بينها هو تفحم السمك المفلطح كله. مثل هذا العلاج مع الخضار والخضروات لا يبدو جميلًا فحسب ، بل أيضًا مفاجآت ذات ذوق لا يصدق.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 1 كجم.
  • الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
  • الملح - حسب الرغبة.
  • الزيت النباتي - للقلي.
  • الخضروات الطازجة والخيار - للزينة.
طريقة التحضير:
  1. تحضير السمك المفلطح. للقيام بذلك ، قم بقطع الرأس وإزالة الدواخل وشطفها جيدًا بالماء. إذا كان هناك الكافيار ، اتركه في الداخل ، وسيكون طعمه أفضل.
  2. ضع مقلاة كبيرة على الموقد ، وشغلها على نار متوسطة ، صب بعض الزيت النباتي.
  3. جفف السمك بالمناديل والملح واتركه بالفلفل وأرسله إلى المقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى واستعد للاستعداد.
  4. توضع على طبق ، تُزيّن بالخضار الطازجة وقطع الخيار المجعد.

من خلال هذه الوصفة البسيطة والسريعة ، يمكنك بسهولة تحضير لحم سمك المندل اللذيذ في المنزل ، والذي سيكون إضافة ممتازة للأرز أو البطاطا المهروسة. إذا لم يكن لديك لمحاولة هذا الطبق ، أوصي لطهي الطعام.

قطع السمك المقلية المقلية مع البصل

في الختام ، سوف أشارك الوصفة السرية للسمك المفلت. يوفر استخدام البصل والبرتقال كمادة مضافة. بفضل هذه المكونات ، يحصل الطعم على ظل غير عادي. الوصفة مناسبة للمضيفات الذين يرغبون في مفاجأة الأسرة بشيء مجهول.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 500
  • البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
  • القوس - 1 الرأس.
  • توابل السمك - 0.25 ملعقة صغيرة.
  • دقيق - 1 حفنة.
  • الزيت النباتي والملح.
طريقة التحضير:
  1. ضع مقلاة على الموقد ، صب بعض الزيت النباتي ، قم بتشغيل الحرارة المتوسطة. يُسكب البصل المفروم في نصف حلقات في المقلاة.
  2. أثناء تحميص البصل ، شطف السمك بالماء ، وجففه بالمناديل ، ومقطّع إلى قطع صغيرة ولفه بالدقيق.
  3. الانتقال البصل الأحمر إلى حافة المقلاة ، ووضع السمك المفلطح. على حرارة متوسطة تجلب الاستعداد. سيشير هذا إلى ظهور لون رودي.
  4. ثم رش مع التوابل ، ووضع البصل المقلي على الأسماك وتقليل الغاز. اقطع البرتقال إلى نصفين ، واضغط العصير في المقلاة ، وأرسل اللب المكسر إلى قطع صغيرة.
  5. يخنة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، يتبخر عصير البرتقال تمامًا ، تاركًا وراءه طعمًا رائعًا ورائحة خفيفة.

سيخفق السمك المفلطح المطبوخ في مقلاة مع البصل والبرتقال في عيد احتفالي وسيفاجئ الضيوف بالتأكيد. إذا كان لديك ملاحق سرية خاصة بك ، شارك في التعليقات.

نصائح مفيدة

السمك المفلطح - طبق ذو جذور فرنسية. يمكنك طلبها في أي مطعم أو طهي تحفة الطهي في المنزل. الشيء الرئيسي هو أن تدرس مقدما الدقيقة والفوارق الدقيقة للعملية ، لأن الإعداد غير السليم مع إعداد الأمية يؤدي إلى تدهور علاج الحساسية.

كيفية تنظيف السمك المفلطح بشكل صحيح

يباع السمك المفلطح في شكل شرائح في محلات السوبر ماركت. إذا كان الذبيحة المبردة أو المجمدة غير متوفرة ، فلا تثبط عزمك. باتباع النصائح أدناه ، سوف تقوم بتنظيف السمك المفلطح بنفسك وبشكل صحيح في المنزل.

  • ضع السمك المغسول على السبورة مع رفع الجانب الخفيف. أولا قطع رأسه. ثم إزالة الدواخل ، وقطع الزعانف مع الذيل.
  • بسكين حاد ، كشط على كلا الجانبين ، مما يجعل حركات أنيق. تأكد من إزالة جميع المسامير والمقاييس من السطح.
  • وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، تمنح البشرة رائحة غريبة عند التحميص. إزالته من الذبيحة المجمدة لا يسبب مشاكل. إذا كانت السمكة طازجة ، فقم بعمل شق طولي على طول الجزء السفلي من الذبيحة ، وحشر الجلد بسكين واسحبه بقوة في الاتجاه المعاكس.

في نهاية الإجراء لا تنسى شطف الذبيحة بالماء. بعد ذلك ، الأسماك جاهزة للاستخدام على النحو المنشود.

كيف تقلى السمك العديم الرائحة

الأشخاص الذين لا يمثلون الحياة دون أطباق السمك ، يعلنون بالإجماع أن سمك المفلطح يعاني من عيب رئيسي واحد. هذه رائحة محددة. لحل المشكلة يسمح لإزالة الجلد إذا لم تكن هناك رغبة في الفوضى أو نفاد الوقت ، فستساعدك التوصيات التالية.

  1. تبين أن السمك المفلطح يكون طريًا ولذيذًا وعديم الرائحة بشكل لا يصدق ، استخدم دقيق الأرز للخبز. في الوقت الحاضر ، لا يعتبر منتجًا غريبًا ويباع في كل مكان.
  2. يساعد في القضاء على الروائح والتوابل. لا تضع البهارات على سطح السمك ، بل تضاف إلى الخبز. تسير الأمور بشكل جيد مع الزنجبيل وجوزة الطيب. جنبا إلى جنب مع الكركم أنها تجلب رائحة جميلة ولون جميل.
  3. إذا لم يكن هناك توابل في متناول اليد ، فقم بخلط السمك مع الاستمرار لمدة ساعتين في المزيج الحار في الثلاجة. لتحضير ماء مالح لكل كيلوغرام من الأسماك ، تأخذ ملعقة صغيرة من الخردل و 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. بعد الوقت السمكة جاهزة للتحميص.

بفضل هذه النصائح البسيطة ، حتى الشيف المبتدئ الذي لا يملك وصفات تم اختبارها عبر الزمن يمكن أن يصنع طبقًا لذيذًا.

الاستهلاك المنتظم للسمك المفلطح في الطعام يجلب العديد من الفوائد للجسم. ومن المعروف لمحبي الأسماك ، على عكس تلك التي تخدم السمك المفلطح المقلية. تتمثل قائمة الأطباق الجانبية التقليدية بالبطاطا والأرز والخضروات.

تدل الممارسة على أن السمك المفلطح يسير على ما يرام مع الخضروات المملحة والطازجة والمخللة والمطبوخة. وتشمل هذه الطماطم والخيار والكوسة والبازلاء الخضراء والملفوف والكرفس والبروكلي. أما بالنسبة للمعكرونة والحبوب ، فليس هذا هو الحل الأفضل. الأرز فقط هو في وئام مع السمك مع أي من الخضار والصلصات.

الآن أنت تعرف كل تفاصيل الطبخ المفلطح في المقلاة. استخدم الوصفات في الممارسة ، يرجى إرضاء الأسرة بانطباعات جديدة ولا تنسى التجارب. بهذه الطريقة فقط تظهر روائع الطهي الجديدة. حظا سعيدا

شاهد الفيديو: طريقة قلى السمك الصحيحة (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك